问：中国蔬菜、生果产量位居世界首位，暗地里是哪些因素于支撑？新科技、新工艺等怎样助力？

答：蔬菜及生果都是年夜食品的主要构成部门。“十四五”时期我国于食粮供应保障能力不停晋升的同时，蔬菜、生果等出产也到达云云高的程度，这一成绩很是可贵，暗地里是一系列因素配合于起作用。

起首是天然前提，中国领土南北超过纬度近50度、工具跨经度60多度，带来天气多样性，相宜差别品种的蔬菜、生果生长。

除了此以外，重要有两方面因素。

一方面，撑持政策连续加力增效。这些年，我国缭绕果蔬高质量成长出台及实行了不少撑持政策，涵盖种业、出产、加工、畅通等环节，促成了出产范围的持久不变及市场平衡供给。最近几年来，我国蔬菜面积常年连结于3亿亩以上，生果（含西甜瓜）面积不变于2亿亩以上。

另外一方面，果蔬品种立异及技能运用阐扬了要害作用。我国果蔬优秀种质资源网络使用不停增强，许多优质多抗新品种当选育出来，良种自立立异及供给保障能力连续加强，为“稳产增产”打下了坚实基础。同时，集约化育苗、水肥一体化、无土栽培、果树矮化密植等技能的广泛运用，蔬菜生果出产要害环节机械设备的研发推广，信息技能与农机农艺交融，极年夜地提高了果蔬出产效率。尤其是举措措施技能的运用，打破了季候与地区限定，实现了农业出产的时空转换。恰是技能的连续立异及广泛运用，带来果蔬产量的稳步增加，同时也带来质量及效益的同步晋升。

问：果蔬出产、消费方面，出现哪些新趋向新特色？

答：“十四五”以来，于消费进级与供给链立异的两重作用下，我国果蔬财产发生着诸多变化。

从出产端看，科技连续赋能，鞭策果蔬出产出现举措措施化、数字化、绿色化、加工精湛化等趋向。好比山东寿光的举措措施蔬菜聪明莳植模式，数字技能逐渐参与蔬菜出产的各个环节，传感器成为作物的“神经末梢”，算法化身“数字年夜脑”，呆板狗取代人工穿梭在田垄，有用晋升了出产效率。同时，一些处所“植物工场”及垂直农业加快落地，LED光谱调控、无土栽培、水肥一体化等技能让草莓、番茄等果蔬实现周年供给、品质可控。

从消费端看，果蔬消费进级趋向连续深化，消费者不仅要“吃患上饱”,更寻求“吃患上康健”“吃患上有趣”，高品质、康健化、多元化和个性化的消费趋向日趋较着。就拿羽衣甘蓝来讲，跟着轻食风俗的鼓起，低热量、高纤维的饮食需求激增，曾经因口胃欠安一度被看成不雅赏植物的羽衣甘蓝，因为富含炊事纤维、维生素及矿物资酿成市场上求过于供的网红蔬菜。

从出产及消费的瓜葛看，已往是“出产甚么，卖甚么，消费甚么”，此刻是“消费年夜数据反哺出产”，形成“需求洞察—品种研发—定单莳植—冷链直送—消费反馈”的闭环，按需出产、个性化定制等愈来愈多见，消费驱动出产不停进级。

问：果蔬出产和发卖将来哪些方面还有将进一步晋升？

答：要于促成平衡供给、晋升质量品质、晋升财产链程度等方面下功夫。

一要于平衡供给上下功夫。进一步骤优品种布局、区域布局、财产布局，进一步富厚品莳花色，平衡上市档期，减缓季候性供需抵牾，促成蔬菜生果平衡供给。

二要于晋升品质上下功夫。继承增强品种改进，培育优质、高产、抗逆新品种，提高宜机化出产程度，集成推广绿色高质高效技能模式，奉行尺度化出产，出力晋升质量安全程度。

三要于晋升财产链现代化程度上下功夫。重点抓好加工及畅通环节，经由过程完美产地预冷、分级、包装、贮藏等配套举措措施及全程冷链物流系统，降低蔬菜、生果腐损比例，延伸货架期；同时，踊跃开发多元化、高附加值的果蔬加工产物，成长休闲农业、不雅光采摘、电商直供等新业态，晋升总体附加值。

（记者 李 婕采访）

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